当前位置: > 美体塑身 > 减肥方法 >

25岁后易胖又快老 皆因体内酵素不足代谢变慢老得快

发布: 2017-04-16  | 来源:现代健康网  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
本文相关:易胖又快老
收藏
女人何时最美丽呢?许多人认为25岁是颠峰,一过了这个关键年龄,新陈代谢变慢,皮肤逐渐老化,身体的脂肪也越堆越快、越积越多。想要防胖和延缓老化,营养师提醒,别忘了补充天然酵素,以及有助酵素施展潜能的“好帮手食物”。
25岁后易胖又快老 皆因体内酵素不足代谢变慢老得快
体内酵素不足 代谢变慢老得快
身体的能量代谢与营养素消化吸收都需要酵素参与,使体内生化反应可持续地顺利进行,若细胞内参与能量代谢的氧化还原酵素不足,会使自由基增加,细胞氧化压力上升,进而造皮肤皱纹变多、干燥暗沉,显得衰老
大千综合医院营养师陈若蓁表示,在正常生理下,酵素是处于恒定状态的,但若长期处于饮食不均衡、蔬菜水果摄取不足、无定时定量、生活作息不规律等状态,会使制造酵素之原料“蛋白质”出现短缺,或消耗增多的现象,造成酵素处于动态不平衡状态。此时,新陈代谢率变得缓慢、有害物质增加与免疫力降低。
而且,随着年龄增加,人体分泌酵素的能力会逐渐下降,当消化道分泌消化酵素的量不足,便会造成蛋白质或脂肪分解吸收不完全,导致消化不良、体重增加的情形。
25岁后易胖又快老 皆因体内酵素不足代谢变慢老得快
酵素有2种:消化酵素VS代谢酵素
一般来说,人体内酵素有“消化酵素”及“代谢酵素”两种,在体内有一定的存量,各司其职,并不会相互竞争,因为它们分布不同,执行的生化作用也不同。但差别在哪呢?又该如何补充?陈若蓁营养师以下有进一步的说明:
1.代谢酵素
代谢酵素又称为“新陈代谢酵素”,主要存在细胞层次中,参与ATP(三磷酸腺苷)产能的生化催化反应,是执行心跳、呼吸、代谢与思考等生命现象反应所需要的酵素。代谢酵素依催化的反应类型,可以分成6大类,包括:氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶与接合酶。
代谢酵素无法由一般食物中直接摄取,但可多摄取与能量代谢相关的营养素,如:维生素B群与矿物质锌、铜与锰,以帮助身体维持良好的代谢功能。
维生素B群:生理功能是做为辅酶(coenzyme),与细胞内代谢酵素共同合作,使细胞的化学反应得以进行,参与能量代谢。豆鱼肉蛋类、全谷根茎类与部份的深绿叶蔬菜,是丰富维生素B群的食物来源。
锌、铜与锰:参与细胞中抗氧化酵素的活化,有清除细胞自由基的能力。锌与铜可从肉类与全谷类食物中获取;锰则可从全谷物、坚果种子、豆类与深绿色蔬菜中补充。
2.消化酵素
消化酵素存在体内组织外的消化液中,可帮助3大营养素——醣类、蛋白质与脂肪的分解,分解后的小分子才能被小肠的细胞吸收利用。常见的消化酵素种类,包括:淀粉酶、双醣酶、胰蛋白酶与胰脂酶等。
不同于代谢酵素无法从食物中补充,消化酵素可从新鲜的水果补充,其中较为耳熟能详的是:菠萝、木瓜和奇异果,其各自拥有的菠萝酵素(fruit bromelain)、木瓜酵素(papain)和奇异果酵素(actinidin),都含有能帮助蛋白质分解的消化酵素,属于植物性蛋白质分解酵素。
菠萝酵素:菠萝的果实与茎中含有菠萝酵素(菠萝蛋白酶),茎中的菠萝酵素pH值为碱性,而果实中的酵素则为酸性,其与木瓜酵素、奇异果酵素,都可用于嫩化肉类;在消化道中,能有效地分解蛋白质,释放胺基酸,让人体快速吸收。另有文献指出,菠萝酵素具抗血栓、抗发炎、抗氧化、免疫调节与伤口愈合等作用。
木瓜酵素:存在木瓜乳汁中,于55℃时会逐渐失去活性,而温度在35至45℃与pH值为7至8(弱碱性)时是酵素分解蛋白质的最佳状态。青木瓜的酵素含量比成熟木瓜多,除了可分解蛋白质,也具有分解脂肪的“脂肪分解酵素”(papaya lipase),对于胰脂酶分泌不足的人,可适当补充木瓜酵素。
奇异果酵素:国外研究指出,奇异果酵素可改善腹泻与便秘;建议餐后30分钟摄取新鲜的奇异果,可帮助肉类蛋白质的分解,且对于肠胃道不适者可降低刺激。热会降低酵素活性,甚至使水果中酵素失活,因此建议避免加热食用。
需注意的是,糖尿病病人每日可摄取2份水果,一份为一般吃饭瓷碗7至8分满,但菠萝和木瓜属于中GI值水果,较低GI的奇异果不易控制血糖,因此糖尿病患者食用时要特别注意控制份量,别一下子吃太多。另外,菠萝、木瓜及奇异果的钾含量较高,肾功能不良的病人也应该适量摄取。
25岁后易胖又快老 皆因体内酵素不足代谢变慢老得快
维持体内酵素恒定 多掌握“3养原则”
陈若蓁营养师建议,维持体内酵素恒定应掌握“3养原则”:保养、营养与修养,注意饮食均衡、定时定量及遵循每日饮食指南,并配合规律运动与良好生活习惯,于健康的身心环境下,体内酵素才可发挥正常功能。能量代谢与胃肠消化吸收顺利运作,身体更能达到延缓老化与保持理想体重的目标。
 
回到首页