在人体的血液中,除了血细胞等固体成分之外,就是液体血浆。在血浆中就含有人体所需的脂质成分,称为血脂。
血脂包括脂肪和类脂。脂肋主要是甘油三酯;类脂是磷脂、糖脂和固醇等的总称。血液中所含的这些脂质,循环全身,对人体具有重要的生理功能。
客观地说,脂肪有利也有弊。体内过高的脂肋可以使人体重增加,加重脏器负担,甚至还是某些癌症的重要危险因素。但是绝不可因此拒绝脂肪,脂肪除了为人体提供能量,保护脏器外,还有两项重要的功能。
其一,它是构成组织细胞的成分。缺少脂肋会导致一些常见的症状,如易患上呼吸道感染;消化不良等。
其二,脂肪可以促进脂溶性维生素的吸收。维生素A、D、E、K不溶于水,而溶于脂肋和脂溶剂中。特别是维生素E,它能对抗自由基对细胞损伤而具有美容抗衰的作用。因此,拒绝脂肪,无形中会流失一些对人体有重要保护作用的维生素。
那些“谈脂色变”的认识是不对的,在日常生活中一味地拒绝脂类,对人体是有害的。特别是一些爱美的女性,为了减肥对脂肪深恶痛绝,采取各种办法减去身上的脂肪,结果人虽瘦了下来,身体的毛病却多起来了。众多的营养学家指出,迄今为止,最有效最安全的减肥是运动减肥,其他的方式大多干扰正常的脂质代谢,导致生理功能缺损。