黄豆有益人所共知，由黄豆制造的豆腐也就顺理成章是有益食物，而且烹调方法变幻无穷，可说是种百吃不厌的常用食材。
最近日本就兴起“豆腐减肥”来，据说梨花(Rinka) 、长谷川润(Hasegawa Jun) 、水原希子(Mizuhara Kiko)等日本名模也沉迷其中。日本豆腐协会还认认真真地站出来说明，豆腐含有可降低脂肪的大豆卵磷脂、优质的蛋白质、预防便秘的大豆寡糖、润泽皮肤的大豆异黄酮、还有丰富的大豆配糖体、铁质、维他命B等等，加上吃法出神入化又易有饱足感和容易消化，加上低卡路里，实在是瘦身又不用挨饿的好食材。
日本名模是怎样的吃法呢？主要的大原则就是以豆腐来代替早、午或晚三餐其中一餐的主食，意思就是如果你晚餐吃饭的话，就用豆腐来代替白饭，因为豆腐的卡路里比饭、面、意粉、面包等主食都低，这做法主要是降低卡路里的吸收，其他餸菜仍可以照吃如仪。
记住只要其中一餐就行，而且不用每天都枯燥地进行(然后你很快就厌倦、放弃) ，一星期选个两三天来做就可以了。
另外就是，豆腐虽好，仍要配菜扶持。斋吃豆腐是绝对不行的毁灭之途，你就只需当豆腐是白饭一碗，去送其它小菜，以保持营养的均衡。
豆腐的选择方面，最好吃质地较硬身的豆腐，硬豆腐水份较少，大豆的有效成份也就较嫩豆腐和滑豆腐多。要避免油豆腐、枝竹等油炸过的豆制品，以免得不偿失。在疗程中也适宜多喝水，帮助排出豆腐燃烧脂肪后产生的代谢废物。
最后来一堆废话：身体就是因为摄取的营养不均衡才会致肥，无论采用任何一种瘦身食疗，都切忌独吃一味，偏食的后果只有一个体重减不下去。
还有，做适量运动吧！走路也是最好的运动，特别在夏天，不适宜做出汗过多的运动。走几个街口让身体微微出点汗，就已是足够?的运动量了。
