年过三十五岁后，工作压力导致体重上升。我曾经胖到腰酸背痛、膝盖受伤。不过到了三十七岁，我爱上了当时流行的冰镇鲜肉色拉。或许是我个性专一的关系吧，那时候三餐都吃同样的一道料理，而且吃得很饱，一年却瘦下了二十公斤！
冰镇色拉的蔬菜丰富，还能改用鱼类来代替肉类。我没有刻意不吃白饭，而是自然的吃肉类和蔬菜吃到饱。换言之，我在无形中断绝了碳水化合物，改变了饮食习惯。两、三个月内，我的体态越来越轻盈，一年总共减去二十公斤。我的气色和健康状况也日益好转，感觉比以前更健康了。身旁的好友都问我，我到底是怎么瘦下来的？于是我说自己爱吃冰镇色拉，大家也随之效法，也都成功瘦下来了。
为什么光吃肉还有办法减肥？在当时，限制卡路里和去油是减肥的常识，肉类的卡路里很高，色拉的酱料也很油，一汤匙的酱料就有很高的卡路里。这种饮食和减肥的观念大异其趣，为什么还瘦得下来？我实在很想了解这种新的减肥原理，因此决定研究营养学。过去还没有「减醣」的概念，渐渐才有限制醣类的相关研究和论文问世，我才知道自己用的是减醣减肥法。如今我养成了减醣的生活，十年来都没有再复胖。
让断糖常备食谱帮你100% 成功减肥
1.首先，度过最辛苦的前两周！（＝适应期）
最初两星期，要严格执行无糖饮食。有些人选择慢慢降低摄取量，但这就好比一边踩油门、一边踩煞车一样，身体不仅会更难受，精神上也无法果断的挥别对糖质的依赖。所以，前两周彻底断糖，是通往成功的快捷方式！
2.接受「高蛋白」和「高脂肪」的新饮食习惯
在断糖饮食的过程，要避开的只有糖，肉类、鱼类、鸡蛋、干酪等蛋白质，以及良性的油脂类要好好摄取。减少食量的话，缺乏养分会影响到身体健康，精神上也容易被饥饿感击溃。不必特地限制食量，正是断糖减肥法的好处。
3.自制「常备菜」，完全掌控饮食含醣量
整天吃外食，很难持之以恒断糖。有心想瘦下来，就自己做饭吧！自己做饭可以调节材料、调味料、分量。然而，每天下厨开火也很麻烦，因此，一次就能做好数天分量的常备菜，绝对能更容易帮你养成断糖的饮食生活。
4.营养师维持十年不复胖的「减醣饮食法五大秘诀」
从第十六页开始，我将教导各位自创的独家「断糖减肥法五大饮食技巧」，例如一眼就能判断食量基准的拼盘量法，或是繁忙上班族也能轻松料理的常备便当秘诀，还有每天都想外带的「原始餐盒」。我的十年断糖饮食经验，绝对能帮助各位成功、健康的减重，绝不复胖。
