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如何太喜欢面包就得与苗条说BYE BYE!

发布: 2017-05-31  | 来源:现代健康网  |编辑:www.xdjk.net  |查看:
本文相关:减肥脑内革命
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许多人会在家里自己做面包来吃,多数人认为“面食是我们的传统主食,应该很健康”,也有人声称“吃杂粮面包、全麦面包,应该很健康吧?”结果,看在肥胖专科医师眼中却认为,想要减重,必需进行“脑内革命”,第一步就是把家里的面包先扔在一边,在减重期间要谢绝面粉制品,即使达标之后也应尽量不吃。
脑内革命
本身是肥胖症专科医师的宋主任,曾经为了减重尝试各种方法,结果都失败,直到以哈佛大学“健康饮食餐盘”为基准 ,再创造出“健康减重餐盘食物配比”211减重餐盘,成功甩肉近20公斤,才体悟从心出发、认真看待“减重心法”。
肥胖专科医师:“脑内革命”的第一步把面包先扔一边
宋主任在其新书《终生瘦用 211全平衡减肥法》中指出,减重的意义是在重新建立一个健康的生活型态,其成功的关键在于你是否做好“脑内革命”,从食物、生活型态的认知,做一个根本的重建。其中“脑内革命”的第一步,就是要把家里的面包先扔一边?曾经像一般人也会学习在家做全麦面包的他,以为杂粮面包、全麦面包,应该比白面包要好很多,后来去搜寻各种配方后才知道,全麦面包要做得可口,至少一半需要使用高筋面粉,而且如果不添加改良剂或者小麦面筋,做出来的全麦面包又硬又难入口。
虽然不能说商家做面包会添加改良剂,或以其他方式来让面包松软,但是,从搜集到的配方来看,全麦面未必都是真的全麦;而有许多研究也指出,面食可能造成血糖升高,因此有一些糖尿病专家建议,糖尿病患者尽量不要吃面粉类的食物。所以,如果有计划想减重的人,建议尽量不要吃面包,脑内革命第二步:淀粉类食物应当成“副食品”
至于,减重的脑内革命第二步,即是不要再把传统认定的淀粉类食物当作主食。过去我们将米饭、面包、根茎类都归类为主食,现在则应该转变成为“副食品”。根据哈佛大学提出的“健康饮食餐盘”对于淀粉摄取,强调淀粉的量严格控制在每餐仅占4分之1。但是,从宋晏仁医师带减重班以及辅导病人的经验发现,运用“健康饮食餐盘”概念要达到减重的效果,其中淀粉的摄取量还要再向下修一点。理想的淀粉摄取量大约应占每餐的6分之1左右,空出的部份则用蛋白质来填满。
淀粉要减少摄取的原因在于,如果淀粉吃太多,尤其是精制淀粉,例如:西点面包、中式包子、水饺、烧饼油条等,都是很容易消化的食物,也会连带快速造成血糖上升,一旦血液中血糖浓度上升,这时胰脏就会分泌胰岛素,促使糖分进入细胞被消耗掉,或者以脂肪的形式储存起来,体重就不利控制。
 
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