对宵夜的喜爱导致体重增加，现在我们知道为什么了！
虽然深夜进食长期以来被认为与肥胖风险增加有关，但研究人员直到现在还不确定它究竟是如何导致体重增加的。
哈佛医学院的教授研究作者Frank Scheer说：“当用餐延迟四个小时而其他一切生活习性都保持不变时，你燃烧的卡路里会减少，对食物的渴望会增加，并且会经历促进体重增加的脂肪组织变化。”
解决方案？他说，当天早些时候吃。
“新的数据与过去的文献一起显示，在一天清醒的时候，早些时候进食会导致生理变化，从而促进体重减轻并限制体重增加。”Scheer 说。
晚进食影响荷尔蒙的分泌
在这项研究中，16 名超重或肥胖的人，每人严守每天早进食和晚进食时间表。在实验前的几周，人们保持固定的睡眠时间表。
参与者报告了他们的饥饿和食欲，提供了全天的血液样本，并测量了他们的体温和卡路里消耗。研究人员还收集了脂肪组织样本。
这项研究的设计，研究人员能够严格控制运动、睡眠和光照。这些是可能会影响参与者燃烧的卡路里量的因素。
结果除了感觉更饿、燃烧更少的卡路里和显示脂肪组织的变化外，晚进食还会影响调节饥饿和食欲的荷尔蒙：瘦素 (leptin) 和生长素释放肽 (ghrelin)。生长素释放肽是告诉你什么时候吃，而瘦素是告诉你停下来不要吃。研究显示，当人们在晚四小时后进食时，瘦素下降了 16%。
Scheer 说，这是一个有控管的实验情境，需要更多的研究来确定这些发现是否适用于现实生活。
“在现实世界中，当人们改变用餐时间时，通常他们也可能改变其他行为，例如睡眠时间或质量或时间或运动量，这可能会影响体重，”他说。
审查此研究的体重控制专家Louis Aronne 博士说，“事实证明，在一天早些时候吃掉所需的卡路里可以减轻体重。这项研究.....显示，晚吃相同数量的卡路里会引发导致体重增加的机制。”
他的建议：尝试通过[吃]更多的早餐和午餐来减少晚上的食欲。
纽约大学营养学退休教授 Marion Nestle 说，早点吃饭不一定是减肥的灵丹妙药，但可能对一些人有帮助。
“这项研究指出，深夜进食会改变超重人群的新陈代谢，使他们更难减肥，”
“多数关于进餐时间问题的研究都显示，进餐时间并不那么重要，重要的是与卡路里消耗相关的总摄入量。试图减肥的人需要弄清楚如何以适合他们的方式做到这一点。但是，不吃宵夜值得一试。”
该研究于 10 月 4 日发表在《细胞代谢》杂志上。
