根据一项新的统合性研究,每天喝一杯或更多100%果汁与儿童和成人体重的小幅增加有关。
哈佛大学营养学教授Walter Willett博士表示,果汁的一个根本问题是“量”;以这种方式食用水果很容易过量。”
“想想看,我们多久吃三个柳橙?然而,一杯柳橙汁大约是三个柳橙,可以在一两分钟内喝完,然后再去喝一杯,这会增加很多卡路里并导致血糖飙升。”
专家表示,随着时间的推移,血液中过多的糖分会导致胰岛素阻抗、代谢症候群、糖尿病、心脏病、肥胖和其他慢性疾病。
美国儿科内分泌学家Tamara Hannon博士表示,虽然该研究得出的结论并未显示直接因果关系,只是存在关联,但研究结果“让人信服并且与我们在临床上看到的情况相符”。
出于对儿童肥胖和蛀牙发病率上升的担忧,美国儿科学会建议父母和监护人不要让1岁以下的婴儿喝果汁,1至3岁每天限量4盎司(约120CC),4至6岁每天6盎司(约180CC)。
根据国家营养指南,青少年和成人每天应饮用的100%果汁不要超过8盎司(240CC),且果汁不应被视为解渴或为健康而饮方式。
专家建议父母为孩子提供整个水果,如果您用果汁作为水果,一天别超过半杯。
水果和果汁有什么不同?
对某些人来说,对100%果汁的担忧可能令人困惑—水果是健康的,对吧?那么,水果和果汁有什么差别呢?
Hannon说明,“完整的水果和蔬菜富含营养素—碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,所有这些都含有纤维。这就是我们的身体获取营养的方式,当我们拿走外皮时,也同时拿走了食物的纤维和结构,改变了身体消化和代谢它的方式。”
例如,吃整个苹果不会使血糖升高,因为果糖(水果和一些蔬菜中天然存在的糖)会缓慢释放到血液中。然而, 喝苹果汁会让血液中一下子就充满了果糖。
哈佛大学公共卫生学院营养系研究科学家Vasanti Malik表示,这并不是唯一的影响。
Malik说:“当你消耗固态卡路里时,你的大脑会更好地记录这些卡路里并相应地调整你的食物摄入量。但如果是用喝的摄取这些卡路里,你可能会感觉不饱,然后又开始吃东西。”
喝的份量大小很重要
这项统合研究分析了42项研究:其中17项针对儿童,25项针对成人。
研究表明, 对于儿童来说,每天增加一份100%果汁,体重指数(BMI)就会增加 0.03。
Malik说,由于卡路里测量方式的变化,最初研究并未发现对成年人的影响。然而,当仅审查25项确实针对卡路里进行调整的研究时,结果显示对于成人BMI有0.02的微小变化。
虽然研究发现,每个人的BMI变化可能很小,但当观察到全世界人口中的一小部分变化时,就会产生巨大的影响,特别是因为大多数人每天喝的果汁不是标准份量的120CC。
Hannon认为,“他们每天喝5-600ml的果汁,这与体重指数的显着增加有关。”